中国人均液奶消费高增期过去，结构升级不断

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中国乳制品市场在1990-2010期间经历了一段较长的快速增长期，2010年以来主要依靠结构升级带动行业规模增长。

我国人均消费量相比其他亚洲国家和欧美国家仍有较大差距，一方面是欧美国家液奶饮用习惯更为稳固，另一方面，欧美国家大量液奶转变形态进行消费，例如奶酪等，消化大量牛乳；我国乳制品市场的已有增长主要依靠液态奶和奶粉的扩张，这两大品类已经进入温和增长阶段，规模扩张放缓，常温酸奶成为乳制品行业增长的重要驱动力量也是品类创新的结果，更是消费升级的必然——酸奶在乳品金字塔居靠近塔尖位置。

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