食用菌行业的上下游关系情况

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-02 19:48:13】【打印】【关闭】

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1、上游行业情况介绍

食用菌工厂化种植主要以米糠、玉米芯、麸皮等农作物下脚料作为原材料，因此本行业上游行业为农作物种植行业。

我国农业的快速发展的同时，农作物副产品的综合利用率却偏低，主要用于饲料和有机肥原料，还有部分直接被焚烧或废弃，对生态环境造成很大的影响。而食用菌工厂化生产所需要的正是这些农业下脚料，不但实现了资源的循环利用，还有利于环境的保护。大量品种丰富的农业下脚料为食用菌工厂化生产提供了原材料保障。以金针菇而言，主要原材料为米糠、玉米芯等，其价格与玉米、水稻等农作物的产量直接相关。近年来，全国水稻和玉米均增产明显，米糠、玉米芯市场供给非常充足。公司地处西部地区，农产品丰富，原材料供应充沛，而现代农业较少，因此公司拥有良好的原材料采购环境。2006年—2013年我国稻谷产量增长情况单位：亿吨

2006年—2013年我国玉米产量增长情况单位：亿吨

2、下游行业情况介绍

食用菌产品面向最终消费者。食用菌富含蛋白质、维生素等多种营养物质，对维护人体健康具有重要价值，作为纯天然绿色食品，正越来越受到消费者的欢迎。

食用菌作为健康饮食已成为一种消费趋势。近60-70年，食用菌消费呈现全球性稳定增长，年递增7%-16%。目前，我国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等大众消费市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力；同时，近年来，全国食用菌餐饮消费需求平均每年以18%-20%的速度增长，餐馆酒楼的菌菜新品开发也以10%每年以上的速度快速增加。随着我国城乡居民收入及消费水平的不断提高，以及消费观念的转变，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。

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