从产品消费结构上看，我国乳制品消费主要以鲜奶为主，其次是酸奶
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从产品消费结构上看，我国乳制品消费主要以鲜奶（包括巴氏杀菌奶和灭菌奶）为主，其次是酸奶，奶粉消费量最少。2012年我国城镇居民人均消费鲜奶、酸奶、奶粉量分别为13.95千克、3.46千克、0.50千克；同年，我国城镇居民人均鲜奶、酸奶、奶粉消费量占比分别为77.89%、19.32%、2.79%。
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