我国食用菌生产模式的基本情况
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我国食用菌的传统生产模式既有手工作坊式的生产方式,又有企业与农户结合的生产方式,自2006年以来,受国家经济发展大环境和“惠农”政策的影响,我国食用菌工厂化生产进入了一个快速发展阶段,工厂化生产环境、技术水平等与世界发达国家之间的差距在逐步缩小,并初步形成了具有中国特色的工厂化生产模式。

我国食用菌生产模式主要分为:传统生产模式、“企业+农户”模式,以及工厂化生产模式。传统生产模式是自古沿袭至今的农作物栽培生产方式,从公元600年食用菌的野生驯化开始,一直延用至今日,发展历史悠久,地域分布广泛。“企业+农户”的生产模式是随着食用菌产业发展和技术的进步而形成的,该种模式的出现,使得食用菌生产、销售不只限于以家庭、个人为单位进行,而融入了企业的参与。工厂化生产模式始于上世纪80年代,是食用菌生产发展过程中的高级生产形态,是食用菌生产及技术达到一定市场化程度后催生的产物,是当前中国食用菌生产的重要模式。各模式基本情况及主要特点如下表所示:


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