信息不对称导致食品安全事故难以绝迹

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-05-27 14:29:23】【打印】【关闭】

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1、我国食品市场是一个典型的信息不对称市场
信息不对称是指在相互对应的经济个体之间的信息呈不均匀、不对称的分布状态，即有些人对关于某些事情的信息比另外一些人掌握得更多一些。我国食品市场是一个典型的信息不对称市场，信息不对称现象十分突出，甚至可以说在食品供应链的每一个环节都可能存在。

食品供应链中信息不对称的表现

根据信息经济学创始人阿克洛夫提出的信息不对称理论，信息不对称将导致逆向选择并最终可能形成“劣币驱逐良币”的现象，食品安全问题的产生过程就是一个典型的信息不对称导致“劣币驱逐良币”的演变过程。

在信息对称的情况下，当消费者对食品安全需求提升时，政府将因势利导加强食品安全管理，生产商则会响应政府号召，不断改善食品质量，此三者环环相扣，彼此产生正向效应，共同朝食品安全健康的方向发展。

食品安全“正向增强”模式

当信息不对称现象存在时，以上平衡将被打破，生产商为了提高食品安全增加投资，导致产品成本增加，价格上涨，消费者由于信息不对称，无法辨别优质产品与普通产品的区别，将拒绝购买高价优质产品，导致产品滞销，久而久之，食品生产商怕无人识货而拒绝增加安全投资，安全食品将退出市场，不安全食品充斥市场。

食品安全“上限”模式

2、信息不对称产生的原因

造成食品安全信息不对称的原因包括食品安全辨识困难、买卖双方沟通难、生产经营严重分散以及政府监管缺失等原因，而过于冗长的生产流通环节则加剧了食品安全中信息不对称的现象。

食品全程生产流通环节

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