国内酱类市场发展情况
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在我国国家标准《调味品分类》中,调味酱的产品涵盖了酱类和复合调味酱两大类产品,即包括传统的豆酱、面酱等发酵性酱,还包括以发酵性酱为基料调配而成的复合酱、不以发酵性酱为基料的各类花色酱产品,如辣椒酱、番茄酱、牛肉酱等,同时随着中西方饮食文化的融合,各类涂抹类的西餐调味酱也发展起来,如沙拉酱、蛋黄酱、花生酱、果酱等。据中国调味品协会2012 年统计数据,中国调味品著名品牌企业100 强中的29 家企业,酱类的总产量为53.66 万吨,相比2011 年的49.50 万吨平均增长9.19%。调味酱产业的产量和销售收入成逐年增长的发展态势,企业品牌也逐渐涌现。(资料来源:中为咨询网可专业提供复合调味粉行业研究报告,天然提取物调味料行业分析报告,酱类行业调查报告,风味清汤市场分析报告……)
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