农批市场是调味品购买的主要渠道
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家庭、餐饮及加工企业对调味品需求的比重约为3:7，餐饮和食品加工企业主要通过农批市场进行采购，因而农批市场一直是调味品的重要渠道。
对家庭消费而言，商超渠道对出售商品收取较高的进场费、上架费等，而农贸市场、粮油店可以以较低的价格进入，早期是家庭购买的重要渠道。随着收入水平提升以及生活方式改变，销售渠道的业态发生了较大变化，KA卖场、连锁超市、BC类商超等现代区域由于产品全、品类多，日益成为家庭购买食物及用品的主要渠道，加上品牌调味品企业市场份额不断提升、规模不断加大，进入卖场和商超的阻力减少、成本摊薄，商超销售逐渐成为主流，一些二三线家庭仍较多通过粮油店等传统渠道进行购买，但是现代渠道的重要性越来越大。
近年来餐饮业对调味品的需求增速远大于家庭消费，因而以“经销商+农批市场”为主的渠道仍然占据主要地位。此外品质好、定位高端的调味品企业都比较关注餐饮渠道，直接与餐饮企业合作，是未来较重要的趋势之一。调味品销售渠道
消费者对酱油产品的选择倾向
由于消费群体、消费层次的不同，调味品的营销渠道是多层次的、多元化的。前面说到，消费者对购买调味品的品牌计划性一般，产品口碑做起来之后，渠道的覆盖率就成为企业决胜的关键。调味品渗透率高，传统渠道以及现代渠道已经发展相当成熟。企业纷纷加大对终端的控制力道。
1997年之前一直实行代理制，代理商的收入是佣金而不是购销差价，公司对代理商的控制也很有限。
1997年之后，海天逐步实行经销制，厂家与经销商的关系是买断的关系，经销商的收入即是购销差价。且同一市场不止一家经销商在做，使得经销商之间产生竞争，因此海天在区域市场的二级分销在广泛的渠道和区域上完成覆盖、再覆盖。
2002年之后，海天将广东省外的省市区经营重点从地市一级下移到县一级，对市场的管控要求公司对区域市场进一步精耕细作。工厂招聘当地业代，辅助经销商开发外埠市场，并让他们发展市区业务做大市区市场。因此，海天的成功可以说是：时势造英雄，英雄亦适时。
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