国内肉牛产业不可能完全依赖于海外

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国界形成天然阻断，牛肉市场其实是割裂的市场，进口牛肉无法完全满足国内市场。虽然从资源禀赋的角度来看，国内肉牛养殖与澳洲、新西兰等相比处于劣势（人工成本高、饲料成本高、土地成本高），但具有成本优势的进口牛肉并无法完全替代国产牛肉：

1）从量上来看：没有其他国家能够“养活”中国人。根据国家统计局数据，2014年国内肉牛出栏4900万头，而根据中澳自贸协定，澳洲对中国年活牛出口量在未来8到10年内有望达到100万头，占比仅为国内出栏的2%。而澳大利亚全国的总出栏量仅为950万头，巴西、澳大利亚、新西兰等牛肉主产国的产量总和也不够中国供给。

2）从质上来看：国外进口大部分是冻肉，与鲜肉是分割的状态，鲜肉口感更好符合国人消费习惯。从国内消费来看，鲜肉消费是主导，鲜肉占到80%，而冻肉只占到20%。鲜肉和冻肉品质口感差异极大，相当于巴氏奶和UHT奶区别。而鲜肉价格也是冻肉价格的两倍。由于国界以及地理的界限，导致目前绝大多数的进口牛肉都是冻肉，而进口鲜肉一定要空运，这样就丧失了成本优势。

3）就国人的偏好来说，谷饲优于草饲。谷饲牛肉脂肪含量较高，肉质更加嫩滑，祛除了草饲牛肉的草腥和酸味，肌腱脂肪更丰富。进口牛肉中分为以美国牛肉为代表的谷饲，和以澳洲为代表的草饲。2013年以前，美国走私牛肉一度占下半壁江山，走私进口金额达到100亿美元。美国牛肉的饲养方式、较好的排酸流程（出口要求至少72小时排酸）、较高的品质（花纹、标准级别）都是最好地适应于西餐牛肉的。但由于近年对于美国走私牛肉打击力度极强，走私进口量下降超过一半。而这一部分正由草饲且排酸较差（甚至是不排酸）的澳洲牛肉替代，可以说澳洲进口牛肉成为了低端牛肉的代名词，中国西餐牛肉整体质量下一个台阶。

鲜肉+谷饲是公司未来将占据的细分市场，成为美国走私牛肉替代者。新疆的安格斯纯种牛肉的生产成本仅比美国冻肉的到岸价高出10%，具备较强的竞争力。中国牛肉消费700万吨，30-40万吨进口，120万吨走私。随着海关对走私查处从严（近两年尤其明显！），公司的牛肉能够替代走私牛肉满足国内消费缺口。

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