我国烘焙行业发展概况
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烘焙食品于20 世纪80 年代从香港台湾地区引入中国大陆,随着中国经济的增长,居民生活水平的提高,以及西方食品、原料和技术的进入,我国的烘焙行业从20 世纪末开始呈现出快速发展的趋势。
根据《食品工业“十二五”发展规划》数据统计,2010 年全国食品工业总产值6.1 万亿元,“十一五”期间年均复合增长率24.7%,食品工业总产值占工业总产值的比重从2005 年的8.1%提高到2010 年的8.8%,食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步增强。
根据国家统计局数据统计,作为食品工业的重要分支,烘焙行业的利润总额从2010 年的83.31 亿元增至2012 年的135.18 亿元,烘焙行业产值占食品工业总产值的比重从2010 年的11.5%增至2012 年的11.6%。

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