国内速冻调理肉制品行业周期性、区域性和季节性

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-06-23 16:20:56】【打印】【关闭】

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（1）行业的周期性

速冻调理肉制品属于日常快速消费品，其消费具有较强的稳定性，受宏观经济环境的影响较小，没有明显的周期。

（2）行业的区域性

以速冻畜禽肉制品和速冻鱼糜制品为代表的速冻调理肉制品是深受我国消费者欢迎的一种传统食品，其市场地域分布十分广泛。由于不同地区居民饮食习惯的差异，南北地区的消费品种和风味有所区别。南方地区以福建、广东阵营为代表，优势品种是贡丸、鱼丸等速冻鱼糜深加工产品；北方地区以山东阵营为代表，优势品种是鸡肉丸、狮子头、牛肉丸等速冻禽畜肉制品。从风味上来看，地域性差异体现在“南甜北咸、东鲜西辣”的特点，但随着现代人民更加追求食物的“营养、健康、绿色”，各地在风味方面逐步趋于天然、醇厚和口味适中。

虽然速冻调理肉制品行业的地域性特征明显，南北双方进入对方领域存在一定障碍，但是随着市场的发展和技术的推广，以及消费者流动性的增加，全国性市场产品的品种和数量更加丰富，产品口味和结构的差异逐渐缩小，南北方速冻调理肉制品加工企业的产品线将继续呈现不断融合的趋势。

（3）行业的季节性

受气候和我国居民饮食风俗习惯的影响，速冻调理肉制品行业具有一定的季节性，通常每年的8月份开始逐渐进入销售旺季，次年1月份开始进入销售淡季。但是类似于以水饺、汤圆为代表的速冻米面食品行业，随着人们生活水平的提高和工作生活节奏的加快，以及速冻食品方便快捷的优点，速冻调理肉制品越来越发展成为日常需求食品，行业的季节性影响正在逐渐减弱。

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