蚝油、调味酱等高附加值新兴品类,未来渗透率提升空间广阔
相关报告
- 2014-2018年中国调味品业兼并重组及投资建议研究报告(2013-12-08)
- 2014-2018年中国川味复合调味料行业市场深度调查研究及投资前景分析报告(2014-06-13)
- 2014-2018年中国火锅底料行业市场深度调查研究及投资前景分析报告(2014-06-13)
- 2014-2018年中国调味品区域市场调查研究分析及投资前景研究报告(2013-12-26)
- 2014-2018年中国川味复合调味料行业市场深度调查分析及投资战略研究报告(2014-06-13)
- 2014-2018年中国醋行业市场深度剖析及投资前景趋势研究报告(2014-06-13)
- 2014-2018年中国酱油行业市场深度调查分析及投资战略研究报告(2014-06-13)
- 2016-2022年中国调味品行业市场深度调查研究及投资咨询报告(2015-11-18)
- 2015-2020年中国调味品行业市场主要领域调查分析报告(2015-09-22)
- 2014-2018年中国酱类行业市场发展研究及投资前景分析报告(2014-06-13)
蚝油、调味酱等高附加值新兴品类,未来渗透率提升空间广阔。参照日本家庭,调味品不仅使用率高且品种繁多。酱油、醋等基础调味品使用率在80%以上,沙司、咖喱粉、调味汁等也在50%以上。同时随着新口味和更细分的调味品不断推出,消费者认知逐渐改变,调味品专用性不断提升,例如烧肉时用专用蘸酱、酱汤替代以往一物多用的传统酱油。从支出结构来看,传统的酱醋等占比小,反而各种复合调味料由于种类较多、用量大、附加值高,消费占比在90%以上。相应的,我国主要调味品酱油等虽然渗透率居高,再增长空间有限,但由于中高端酱油能逐步替代传统酱油,更好地满足消费者需求,故供需两旺,仍保持较高增速;但其他高渗透率的传统调味品,如味精、鸡精等,增速已然放缓。而高附加值低渗透率的新兴调味品,如蚝油、调味酱等,随着消费习惯的养成,消费受众不断扩大,渗透率提升,消费者从购买单一调味品逐步转变为购买一套厨房调味品转变,各种酱菜、辣椒酱、鸡汁等复合调味品将有很大发展空间。2014年我国调味品使用渗透率

2014年调味品子类消费金额增速

2014年调味品子类消费金额增速

2014年日本家庭调味品支出结构(2人以上家庭)

因此,家庭对调味品的需求仍能保持较快增长,主要动力源自收入增长带来的消费升级、新兴品类渗透率和调味品细分程度的提高,此外还有城镇化打破了农村以往自给自足的生活生产模式,对调味品的消费需求行成增量购买力。我们假设1)城乡居民人均可支配收入增速均为12%,食品开支的收入弹性略小于1;2)假设由于调味品种的不断增长,调味品开支增速略快于食品开支,最终预测家庭渠道对调味品需求贡献的增速为12%左右。
本文地址:http://www.zwzyzx.com/show-328-234894-1.html
相关资讯
- 麻花传统特色休闲食品发展历程(2014-05-28)
- 国内方便食品行业进入的壁垒障碍(2015-05-21)
- 国内奶牛饲养技术发展水平(2014-12-16)
- 餐饮行业转型发展应对策略(2013-11-24)
- 行业的好日子已经过去了,用稳健的增速看待食品饮料发展(2016-05-30)
- 国内快消品渠道演变历程(2016-11-02)
- 国内乳制品及奶牛养殖行业主要产业政策(2014-12-16)
- 冷链物流设备行业主管部门及管理体制(2016-01-06)
合作媒体
最新报告
定制出版
热门报告
免责声明
中为咨询所引述的资料是用于行业市场研究以及讨论和交流,并注明出处,部分内容是由相关机构提供。若有异议请及时联系本公司,我们将立即依据相关法律对文章进行删除或作相应处理。查看详细》》