随着调味品消费需求的结构不断升级,复合调味料市场潜力巨大
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从调味品当前的产品产量和品种结构方面进行分析,我国调味品市场不仅产量增长快,同时消费领域也不断拓宽。调味品不再仅仅为“调料”和“佐料”,而是作为不可或缺的日常消费品,食品工业、餐饮业的原料,需求的深度和广度在不断发展。
随着食品工业的发展,现代餐饮行业所需要的调味品种类已经从原来单一的酱、油、醋、鸡精、味精,扩展到增香产品、增鲜产品、复合调味料、餐料等复合产品等。随着中国餐饮业、食品工业的稳步发展,我国调味品行业亦得到了较快发展,特别是新型复合调味品取得了较快地发展。根据中国调味品协会的数据统计显示,我国目前复合调味品占调味品生产总量的12%左右,相比全球市场上复合调味品占调味品市场80%的份额有很大的成长空间,市场潜力巨大。
根据中国调味品协会的市场调研,我国约70%的调味品销往餐饮业。随着餐饮业的发展,厨师分工越来越细,自制复合调味料效率低,且无法做到标准化,难以满足餐饮业的发展趋势,餐饮企业越来越倾向大量采购复合调味料。(资料来源:中为咨询网可专业提供复合调味粉行业研究报告,天然提取物调味料行业分析报告,酱类行业调查报告,风味清汤市场分析报告……)
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