乳制品前期市场培育已完成，现阶段厂商战略重视

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-08-15 11:34:10】【打印】【关闭】

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在2009年，光明乳业率先推出常温酸奶莫斯利安，开创了行业先河。在2009-2012年这段时间，

莫斯利安一枝独秀，拿出了亮眼的销售业绩。一方面，光明乳业作为行业先知，承担了教育消费者、培育市场的工作，让常温酸奶被更多消费者认识和接纳；另一方面，莫斯利安给光明带来的可观利润引起其他乳业的关注和竞品跟进，特别是在2013年底以伊利、蒙牛为主的乳业公司纷纷推出新品杀入常温酸奶市场，在营销方面投入慷慨，提高了消费者对常温酸奶的认知和了解。

此外，伊利和蒙牛的高端白奶品牌金典和特仑苏已推出很长时间，都面临着依赖单支产品、单品魅

力下滑的风险。常温酸奶在演进路径上可以替代常温牛奶，毛利较高，各品牌培育自身常温酸奶子品牌具有培育新的利润增长点的战略意义。

根据凯度消费者指数研究和贝恩分析，2012-2015年大多数品类消费品渗透率都达到瓶颈开始下滑，酸奶是为数不多的高渗透率（约96%）且渗透率变化率为正的品类。在这段时间内，酸奶品

类通过高端化提高销量，渗透率变化率仍然为正。常温酸奶起步晚，仍处于生命周期的前期，其高端化的路线并未导致销量缩水，用户对该品类价格敏感度不高，仍有广阔的发展空间。

2012-2015年消费品渗透率变化率