从消费习惯看，中国居民从牛奶中摄取蛋白占比仅3.1%，奶酪消费差距大

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-10-19 09:35:13】【打印】【关闭】

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FAO数据显示，中国仍然是一个以植物为蛋白主要摄取来源的国家。中国人日均蛋白摄入量中有40.1%来自于动物（肉类和牛奶），其中牛奶更是仅占到蛋白来源的3.1%，该比例远低于西欧和美国的22.8%和20.3%，甚至饮食习惯相近的日本都达到8%。从这一点上来讲，中国居民的膳食消费升级在乳品蛋白方面确实仍有相当大的空间。

中国动物蛋白摄取比例仅40%，明显低于欧美日

中国蛋白来源仍以谷物、肉类、蔬菜、鱼为主

对比国内外人均液态奶消费数据，中为分析报告发现中国居民液态奶人均消费量已超过日本的一半、接近美国的四分之一，并不如上述牛奶蛋白摄取差距那么明显，那么可以认为，牛奶蛋白消费的差距主要来自奶酪消费。由于奶酪是高度浓缩的乳制品，单位重量的奶酪所含蛋白质是鲜奶的8倍左右。所以西方人大量食用奶酪，所摄入的牛奶蛋白的量自然远高于中国居民。未来中国居民转向奶酪消费将是补足这一差距的有效途径。

中国人均液态奶消费量