国内天然提取物调味料市场情况

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-11-05 22:37:02】【打印】【关闭】

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天然提取物主要分为酵母提取物、动物提取物、植物提取物等三类。酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料，通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂；动物提取物指畜、禽肉、骨等提取物，以及海产、水产类提取物；上述两类提取物主要作为调味料的重要原料，对加工食品具有的增强特征香味的作用；植物提取物概念比较宽泛，一般指作为食品配料，具有一定功能的植物提取物。

以本公司募投项目食用菌提取物为例，目前，国外食用菌提取物作调味品非常流行，其含丰富的氨基酸、呈味核苷酸、不仅具有浓郁的鲜香味而且营养丰富、食用安全。在欧美、日本流行蘑菇提取物，作为新型保健食品调味料，具有调味增鲜的作用，适于做日式、西式和中式烹调的调味料，具有广阔前景。（资料来源：中为咨询网可专业提供复合调味粉行业研究报告，天然提取物调味料行业分析报告，酱类行业调查报告，风味清汤市场分析报告……）

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