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国内天然提取物调味料市场情况

来源:中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期:2014-11-05 22:37:02】【打印】【关闭】
天然提取物主要分为酵母提取物、动物提取物、植物提取物等三类。酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂;动物提取物指畜、禽肉、骨等提取物,以及海产、水产类提取物;上述两类提取物主要作为调味料的重要原料,对加工食品具有的增强特征香味的作用;植物提取物概念比较宽泛,一般指作为食品配料,具有一定功能的植物提取物。
 
以本公司募投项目食用菌提取物为例,目前,国外食用菌提取物作调味品非常流行,其含丰富的氨基酸、呈味核苷酸、不仅具有浓郁的鲜香味而且营养丰富、食用安全。在欧美、日本流行蘑菇提取物,作为新型保健食品调味料,具有调味增鲜的作用,适于做日式、西式和中式烹调的调味料,具有广阔前景。(资料来源:中为咨询网可专业提供复合调味粉行业研究报告天然提取物调味料行业分析报告酱类行业调查报告风味清汤市场分析报告……
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