国内天然提取物调味料市场情况
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天然提取物主要分为酵母提取物、动物提取物、植物提取物等三类。酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂;动物提取物指畜、禽肉、骨等提取物,以及海产、水产类提取物;上述两类提取物主要作为调味料的重要原料,对加工食品具有的增强特征香味的作用;植物提取物概念比较宽泛,一般指作为食品配料,具有一定功能的植物提取物。
以本公司募投项目食用菌提取物为例,目前,国外食用菌提取物作调味品非常流行,其含丰富的氨基酸、呈味核苷酸、不仅具有浓郁的鲜香味而且营养丰富、食用安全。在欧美、日本流行蘑菇提取物,作为新型保健食品调味料,具有调味增鲜的作用,适于做日式、西式和中式烹调的调味料,具有广阔前景。(资料来源:中为咨询网可专业提供复合调味粉行业研究报告,天然提取物调味料行业分析报告,酱类行业调查报告,风味清汤市场分析报告……)
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