国内基地型与城市型乳制品企业共同发展

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-12-16 13:51:37】【打印】【关闭】

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乳制品行业属于农牧业产业化领域，养殖奶畜生产的生鲜牛（羊）奶为乳制品工业提供了主要原料，是乳制品行业发展的前提和基础；乳制品行业通过深加工提升了奶畜产品的附加值，保障了奶畜养殖的经济利益。因此乳制品行业与奶畜养殖具有极强的相互依存关系。

但我国奶畜养殖集中在农村地区，地域分布具有“北多南少”的特点，而乳制品消费却分布在全国。这一“供需矛盾”使得乳制品行业的竞争不可能是单纯资源依托型。加之我国存在城镇和农村消费分化的历史背景，使得国内乳制品行业拥有资源依托型和资本密集型两种模式。

我国的乳制品行业产业链可分为原奶供应、生产加工、市场营销、消费和废弃物处理五个环节。部分企业借助资本优势，靠近上游奶源供应投资建设生产加工能力，虽然远离城市消费市场，但能够资本优势转化为技术优势和品牌优势，利用常温产品拓展销售范围、扩大市场份额。由于此类企业靠近奶源供应地集中建厂，因此被称之为“基地型”乳制品企业；部分企业靠近下游消费者资源，多利用巴氏杀菌乳等低温产品，配以冷链物流系统，以客户资源形成区域性竞争优势，其竞争特征为资源依托型。由于此类企业主要依靠大城市市场，因此被称之为“城市型”乳制品企业。

正是由于我国乳制品行业的这一特点，在“多数产业行业集中度愈来愈高的情况下，乳制品行业却成了反例，无论是乳制品加工制造企业的规模，还是其所覆盖的市场份额，乳制品行业发展至今两者依然都是高度分散的。”（《中国奶牛》2009.6）。

中国乳制品市场经过 2009 年的清理整顿，行业环境逐渐向好，乳制品生产和市场得到恢复并得以发展。截至2010 年，经过一年多的清理工作，行业企业整体生产水平得到提高，消费者信心得到不断回复，虽然乳品原料等成本有所增加，但是企业还是保持了较好的发展，乳制品产量增长情况和盈利能力都已经恢复到了较高的水平。

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