澳大利亚自然资源禀赋优渥，肉牛养殖业发达

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-05-18 14:12:34】【打印】【关闭】

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澳大利亚牛种良种率高，生产性能强。我国的肉牛品种仍处于以黄牛为主的状态，良种率低，改良肉牛比例仅占30%～40%，而澳大利亚改良肉牛比例占90%以上。澳大利亚牛种，包括安格斯、西门塔尔，具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征。我国平均为201.5千克，世界平均水平为205千克，而澳大利亚等肉牛业发达国家肉牛胴体重平均在295千克以上。就出栏体重而言，我国肉牛12～18月龄体重（250～350千克），而澳大利亚等肉牛业发达国家的12～18月龄肉牛出栏体重则高达450～550千克。

各国牛胴体重（千克）

各国肉牛12~18月龄体重（千克）

澳大利亚草地资源丰富，以放牧为主，人工、饲料成本优势明显。澳大利亚在肉牛育肥期之前主要饲喂牧场生长的禾本科牧草、人工种植的新鲜苜蓿、大麦及干草。育肥期也以大麦、苜蓿为主要饲料。而人工种植苜蓿草1年可收获7-12季（中国只能收获3-4季）。因此澳大利亚饲料成本低于国内。此外，澳大利亚草地资源丰富（中国肥沃草场缺乏），在育肥期以前，肉牛以放养为主；育肥期以后以规模养殖为主，机械化程度高，因此澳大利亚肉牛养殖人力成本甚至低于国内。饲料和人工成本在肉牛养殖总成本中占比高达31.44%，因此在饲料、人工成本优势下，澳大利亚肉牛养殖成本比国内低40%-80%左右。即使考虑关税和运费，澳大利亚的肉牛仍然比国内便宜30%以上。

肉牛养殖成本结构

澳大利亚进口牛肉价格低

天然防疫条件好，追溯体系世界领先，牛肉食品安全有保障。澳大利亚是独立大陆国家，是世界上为数不多的无疯牛病、口蹄疫等各种重大传染性疫病的国家。澳大利亚广袤的土地、洁净的环境和高品质的牧草，肉牛养殖业防疫、消毒成本几乎为零，用药也极少，使得澳大利亚牛肉更为健康安全。同时澳大利亚拥有世界领先的牲畜可追溯体系，该系统覆盖每头牛从出生到屠宰，因而使得澳大利亚牛肉安全更有保障。

澳大利亚上游母牛繁育充足，行业集中度越到下游越集中。澳大利亚牧场养殖规模较大，存栏量100头以下的养殖场仅占19%，而存栏量超过1600头的养殖场贡献了52%的存栏量。在肉牛产业链上游养殖环节，育种场和母牛繁育场数量和平均存栏量远高于育肥养殖场。育种场和母牛繁育场农场数量多，平均存量高保证了澳大利亚牛犊供应充足。而在产业链下游屠宰环节市场较为集中，JBS、Cargill、Nippomeat三家企业合计市占率超过50%。产业环节的行业集中度正好对应了其盈利能力，上游养殖环节盈利能力较弱，总资本回报率平均在0.5%左右；而下游纯屠宰环节1总资本收益率可以高达20%左右。

澳大利亚肉牛养殖场规模分布