美国肉鸡产业成长史：从碎片化到产业一体化

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-11-08 09:51:49】【打印】【关闭】

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美国是全球最大的肉禽产品生产国，也是第二大的肉禽出口国。白羽肉鸡产业是美国禽产业的重要组成部分，美国每年生产约2亿吨肉禽，其中约4/5是白羽肉鸡（以下简称为肉鸡），其产值在2014年已超过320亿美元。研究报告美国的肉鸡产业是农业部门工业化成功的典范，这一产业在几十年来迅猛发展主要得益于其规模化。

市场分析美国肉鸡产业的规模化自19世纪40年代以后开始快速推进，具体表现为：（1）合同化养殖成为美国肉鸡养殖的主流方式，其占比由1950年的不到5%提升到2012年的98%以上；（2）年出栏量由1954年的10.5亿羽提升到2012年的84.4亿羽；（3）规模在10万羽以上的大型养殖场出栏比重由1959年的28.5%提升到2012年的99.4%，其中50万羽以上的由1978年的11.72%提升到2012年的68.2%。

总的来看，肉鸡规模化发展可以大致分为四个阶段：

第一阶段：星火燎原（1940s-1950s）：地理优势孕育肉鸡产业，合同化养殖渐成气候，主要特征是小散户退出与规模化初步发展；

第二阶段：步步为营（1960s-1970s）：价格风险促成纵向一体化推进；主要特征是出栏量在6万羽以上的大规模养殖场不断扩张，合同化养殖逐渐发展成熟；

第三阶段：两极分化（1980s-1990s）：养殖成本与效率难题致使中等规模消失，主要特征是养殖规模出现两极分化，同时技术的进一步发展与消费偏好的变化使得肉鸡规模化得到更深入的发展；

第四阶段：格局渐稳（2000s-2010s）：出栏增速放缓，产业规模化趋稳，规模化逐渐趋于稳定，产量稳中小幅波动。

美国禽类年出栏量结构