养殖技术深入发展与消费者偏好变化

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-11-08 10:04:58】【打印】【关闭】

相关报告

数据更新中...

肉鸡产业可以说是美国农业领域技术层面最为领先的子行业，在几十年的发展中，肉鸡品种的改良和养殖技术的改善均取得巨大的突破，这在一定程度上推动了产业规模化进程的发展。

自70年代末期以来，在政府和龙头企业的大力投入下，与肉鸡相关的营养学、疫病根除计划、分子遗传学及基因组技术均取得巨大进展，与此同时，养殖的机械化和自动化水平也得到了发展，极大带动了肉鸡的产能和生产效率的优化。技术改良取得良好的效果，其中肉鸡养殖的生长周期由1925年的112天提高了2014年的47天，料肉比也迎来的快速的下降，市场分析由1925年的4.7下降至2014年的1.89死亡率则由1925年的18%下降到2011年的3.8%，出栏体重由1925年的1.14公斤/羽，提升到2014年的2.81公斤/羽。

不仅如此，在80年代以后，消费者对肉类的偏好和结构也开始发生变化。研究报告得益于主要的几家鸡肉龙头企业在纸质媒体和电视媒体上的大力宣传，以及美国快餐文化的迅速发展，鸡肉产品的消费量开始增加。同时在80年代早期，消费者对肉类消费的偏好也发生了变化，鸡肉的人均消费量在1985年超过猪肉，在1992年超过牛肉，由此也成为美国人均消费量最大的肉类品种。这种偏好的变化主要来自鸡肉的价格与产品优势。与猪肉和牛肉横向比较来看，鸡肉价格远低于猪肉和牛肉价格，同时还具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点，受到消费者的喜爱。

美国料肉比与死亡率的变化