生猪需求量:总量增速放缓,季节性明显
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从猪肉的终端需求结构来看,可分为家庭需求、餐饮需求、企业需求和机关组织需求几个部分,其中家庭需求是主要的消费渠道。近年宏观经济下行,居民可支配收入增速减缓压制了家庭猪肉需求的增长,同时实体经济增速放缓,工厂、工地食堂等企业集团消费对猪肉的需求减少,餐饮消费的景气度也不高,因此如前文所述,国内猪肉消费总量已经进入平稳期,未来增长空间有限。此外,随着饮食结构的多元化,肉类消费也呈现出多元化的特征,间接影响了猪肉的消费。2016年,我国猪肉产量占肉类总量的比重从2014年的66.4%、2015年的63.4%下降至历史最低的62.1%,未来可能还将继续走低。
生猪需求具有较强的季节性,一般来说,肉类消费在天气寒冷的秋冬季相对较多,而在炎热的夏季消费相对疲软;另外,重大节假日对猪肉消费的刺激更为明显,比如中秋国庆假期,以及春节前后,我国有着南方制作腊肉、北方杀年猪的传统,会对猪肉消费形成明显的拉动。从屠宰量的月份变动可以看出,每年的12月、1月的屠宰量均明显高于其他月份,而春节后则因普遍为需求淡季,屠宰量也相应地下降幅度较大,这是对猪肉消费季节性波动的直接反映。长期来说,随着居民生活水平的提高,节日肉类消费的习惯也有变淡的倾向。国内猪肉年产量(万吨)

生猪定点屠宰企业屠宰量(万头)


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