国内外水产品需求持续增长

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-08-21 16:28:34】【打印】【关闭】

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在全球人口不断增长、对食物供应需求持续增加而全球可供耕种及畜牧的土地资源不断减少的大背景下，鱼类产品易于捕获、可供养殖且富含蛋白质的特性使其成为人类不可或缺的营养来源，人类对渔业资源的依存度愈来愈高。根据FAO的统计，目前水产养殖已为超过三十亿人提供了至少15%的动物蛋白摄入量，预计到2030年全世界的平均鱼类产品的消费量将由现在的每人每年17千克上升到19-20千克。可见，渔业资源的持续增长与人类未来食物需求息息相关。全球水产品供应和利用情况

2007年我国城镇居民人均水产品消费量已达到14.2千克，远高于农村居民2010年5.15千克的人均消费量，因此随着城市化水平提高，居民人均水产品消费量将逐步上升。我国人均水产品消费量(千克/人)

因国家统计局未公布城镇居民2008-2010年水产品消费量，故假设2007年起城镇居民人均水产品消费量保持不变。我国人均水产品消费量和城镇人口占总人口比例

随着经济水平的发展，居民肉类消费总量快速增长的同时肉类消费结构也在发生改变。水产动物脂肪属于不饱和与高度不饱和脂肪，对人类健康有益，其蛋白质结构利于消化吸收，因此，水产品消费占比日益提升。2010年国内居民肉类消费结构中人均水产品消费量所占比例提高到18.54%，从2000-2010年，我国居民人均水产品消费量的年均增长率为9.12%，远高于人均肉类消费的增长。居民肉类消费中水产品比例的提高有助于优化人类食品结构。我国居民人均肉类消费结构变化趋势图