奶酪在中国：专业生产企业少，规模小

来源：中为咨询www.zwzyzx.com 【日期：2016-08-17 11:52:57】【打印】【关闭】

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我国2000年以后是液态奶尤其是常温奶消费爆发的阶段，对于国内中大型乳企而言，液奶、奶粉以外的其他小类乳制品的生产经济性不强。

当前国内乳企在产品创新上的重心仍在液态奶、酸奶、乳酸菌饮料等方向，乳品金字塔顶端的奶酪仍然显得小众。

国内奶酪消费的市场培育主要不是由国内乳企来实践推动的，而是西化生活方式渗透的结果，国内中产阶级消费人群扩大和消费习惯改变的结果。

截至2013年我国乳制品生产企业共816家，其中液体乳生产企业545家、奶粉生产企业297家、而生产其他乳制品如奶油、干酪等的企业仅有数十家。

中国2013年乳制品企业分类汇总（个数）