2006年-2013年我国食用菌工厂化比例

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2015-05-02 19:20:27】【打印】【关闭】

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2006年以来，伴随着我国食用菌消费需求不断上升，食用菌工厂化也蓬勃发展，目前已经成为我国食用菌行业的重要生产模式。截止到2014年9月，我国食用菌工厂化生产企业达到729家，是2006年47家的16倍。伴随食用菌工厂化生产企业的增加，我国工厂化生产食用菌产量也不断上升，2014年全国工厂化食用菌产品日产量高达6,134吨，比2006年的222吨增长27倍以上。从2006年到2014年，我国食用菌工厂化年产量从8万吨上升至195万吨，年均复合增长率达49%。食用菌工厂化比例也由2006年的0.54%逐年上升至2013年的6.47%。2006年-2013年，我国食用菌工厂化比例如下图所示：

虽然我国食用菌工厂化发展迅速，但与欧、美、日、韩等地区相比，工厂化水平仍存在一定差距。目前，欧洲、美国、日本、韩国、台湾等发达国家和地区的工厂化食用菌生产已基本完成了对传统模式的替代，其食用菌生产几乎全部采用工厂化生产技术，其中：日本工厂化食用菌占有率达90%以上，台湾、韩国则达95%以上。较高的工厂化比例说明这些国家地区的食用菌工厂化生产处于较高水平，但同时也说明其扩张潜力不大。

中国的工厂化发展历史较短，整体水平不一、地域分布也不均衡，同时受国情所限，与欧美日韩等发达国家的工厂化水平相比仍存在一定差距，但随着我国食用菌消费需求量的不断扩大，食用菌工厂化比例将不断提高，向欧美等发达国家靠拢，目前已经形成了具有中国特色的工厂化模式，在金针菇等品种工厂化程度已经达到了较高的水准。中国食用菌产业发展仍在继续追赶发达国家，同时正在经历从工厂化生产初期的无序产业体系向成熟的有序产业体系转变。

食用菌工厂化生产模式符合食用菌行业的发展趋势，具备无可比拟的竞争优势。我国食用菌工厂化生产之路，是绿色、生态、优质、高效农业的必然要求，也是我国食用菌产业从大到强的必由之路。

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