国内白酒行业市场供给状况及影响因素

来源：中为咨询网www.zwzyzx.com 【日期：2014-12-09 17:01:25】【打印】【关闭】

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我国白酒产量自2004 年探底以来呈稳中有升态势，2013 年全年产量达到1,226.20 万吨，较2004 年增长了约293.39%。

随着市场对白酒产品的需求不断增加以及消费的不断升级，许多白酒生产企业均着手进行产品结构调整，扩大优质产品的生产能力，但优质白酒产品供给受到以下因素的限制：

（1）白酒产品的很多生产环节没有完全实现标准化，无法完全依赖定量指标，需要合格操作人员的全程参与和控制；工艺技术的延续尚未完全抛弃师徒传授方式；白酒生产需要经历糖化发酵、储存老熟等特定周期。传统上，白酒很难作为工业化标准产品实现从原料到成品的快速批量生产，优质白酒尤其如此。

（2）优质白酒需要依赖突出的品牌优势，而品牌优势需要逐步加强。因此，优质白酒增长受限于传统白酒生产企业的产能增长。

（3）气候、土壤、水资源等自然环境条件影响白酒的品质，对于优质白酒更为明显。适宜酿造优质白酒的自然资源逐渐稀缺，也限制了优质白酒供给快速增长。

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