消费者对产品的需求逐渐转向绿色健康,促进行业日益规范
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随着人民生活水平的提高,绿色、健康成为一种不可阻挡的潮流。消费者对休闲食品的关注点从种类、数量、口味逐渐转向了绿色、营养和健康,具有健康功能性的食品受到消费者的青睐,生产企业也开始注重研发安全性和营养性高的产品,从多角度、多渠道保证食品的营养和健康。
越来越多的生产企业将产业链前端纳入生产流程中,通过建立原材料生产基地减少农药在生产过程中的使用,控制农产品原材料的初加工过程,降低加工过程对食品营养的破坏。在生产过程中控制化学合成食品添加剂的使用,不断研发纯天然添加剂在食品中的应用,满足市场对健康食品的需求。
由于消费者需求的提升,注重营养均衡和安全健康将成为小品类休闲食品行业的重点,未来,低糖、低盐、低热量、低脂肪、营养价值高的健康型传统休闲食品将成为市场开拓的主流。消费者食品安全意识的提高,长效监管机制的建立健全,食品检测技术和能力的提高,食品安全将会得到更加严格的管控,小品类休闲食品行业的发展也将更为规范。
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